地三鲜

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用料：

1、茄子、土豆、青椒各一个

2、葱、姜、蒜适量

3、盐、糖、酱油适量

4、生抽、老抽适量

5、淀粉适量

6、清水适量

步骤：

1、将茄子、土豆去皮切成小块备用，青椒切丝，葱姜蒜切末。

2、锅中倒油，油热后加入葱姜蒜煸炒至有香味。

3、加入茄子煸炒至软烂，加少量清水。

4、加入土豆煮至变软，加入青椒丝继续翻炒，加盐、糖、酱油调味，最后加入淀粉勾芡。