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[主菜] 苦瓜炒腊猪耳朵

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    發表於 2012-6-21 23:03:56 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    食材:苦瓜 腊猪耳朵 盐  鸡精 红辣椒 白糖 姜
    做法1把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软,红椒  姜洗净分别切成丝
    2把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝
    3苦瓜洗净纵向剖成两半,形成两根半圆柱形,一切两段;
    刮净内瓤;(这个是苦瓜苦味的根源,要挖干净),将苦瓜反扣在案板上,斜切苦瓜薄片


    3 锅里烧开水,把苦瓜倒进去,加几滴植物油,烫一下,马上捞起,用凉水过凉,沥干水分
    4锅里油烧5 倒入腊猪耳朵加白糖继续翻炒约1分钟,加鸡精调味出锅
    成7成热,加姜丝,辣椒,炒出香味,加苦瓜,再加少许盐,大火翻炒


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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2023-12-23 11:26:56 |只看該作者
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