东北锅包肉

雨落润田

食材明细
主料

• 猪肉适量
  

辅料

• 青红椒适量
  

配料

• 料酒适量
• 生抽适量
• 白醋适量
• 番茄酱适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 食盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 淀粉适量
  

• 酸甜口味
• 炸工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

东北锅烧肉的做法步骤

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  1
  
  原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。
  
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  2
  
  猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。
  
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  3
  
  青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。
  
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  4
  
  面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。
  
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  5
  
  调成这种稠度静置一会。
  
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  6
  
  静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.
  
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  7
  
  加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）
  
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  8
  
  加入生抽一勺。
  
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  9
  
  淀粉适量。
  
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  10
  
  加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。
  
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  11
  
  腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。
  
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  12
  
  展开，逐一下入五成热油锅中。
  
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  13
  
  炸至定型时捞出.
  
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  14
  
  温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出
  
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  15
  
  锅中放少许底油，放入蒜片爆香。
  
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  16
  
  爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均
  
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  17
  
  放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。
  
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  18
  
  倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。
  
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  19
  
  外酥里嫩，酸甜可口.
  
  

jimdyh

这不是东北代表菜么，每次去吃东北菜都是必点的