牛腩炖扁豆

雨落润田

用料：扁豆、牛腩、花椒、香叶、八角、干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、酱油、盐

1、新鲜牛腩清洗干净放入锅中，加入适量的冷水，放入香叶，水开后继续煮分钟，然后捞出切片备用。

2、将扁豆撕掉两侧的老筋并在中间折断，清洗干净沥干水分，生姜切片。

3、起锅入油，油热后放入切片的牛腩，煸炒出香味，颜色轻微焦黄。放入姜片、干辣椒、八角、豆瓣酱、酱油、生抽、料酒，一起翻炒均匀，再加入少许的水煮开。

4、将炒好的牛腩转入高压锅中，焖煮10分钟。

5、焖煮牛腩的同时，处理扁豆。重新起锅热油，加入少许盐，放入扁豆煸炒。

6、牛腩压好后，放入蒜瓣，倒入锅内和扁豆一起，炖十五分钟。

7、魔芋切薄片铺在盘子里打底，把炖好的牛腩扁豆盛入盘子即可。如果家里有干锅，也可以放入干锅中，边炖边吃。最后剩下的汤汁，浇米饭、下面条都可以。

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画风不错，我喜欢的类型