爆炒腰花（补虚强身，增强活力）

雨落润田

所需食材：猪腰、葱姜蒜、青红椒、大蒜叶

详细做法：

1：猪腰对半切开，去除白色筋膜（一定要处理干净，这是腥味的主要来源）

2:处理干净的猪腰切成腰花（先横切，再竖切，最后切成自己喜欢的长短条）

3:切好的腰花放清水浸泡15分钟。（流动水最好）

4:冲洗干净的腰花加少许老抽、料酒、黑胡椒粉、少许盐、白糖和少许淀粉抓匀腌制20分钟。

5:起锅烧油，油热下腰花大火快速滑炒10秒钟捞出备用。

6:锅里留底油，下葱姜蒜、辣椒爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入腰花翻炒均匀，加少许盐、1点生抽调味即可。