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[主菜] 焖黄豆

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    發表於 2023-12-11 14:07:38 |只看該作者 |倒序瀏覽
    【食材准备】:干黄豆2斤、洋葱100克、葱段20克、老姜30克、蒜籽30克、八角2克、小茴香2克、桂皮2克、花椒3克、蚝油10ml、十三香3克、甜面酱50克、剁椒酱150克、食盐、食用油、白砂糖适量。
    【制作方法】:
    第一步:首先将黄豆中的瘪的、烂的择出来,然后将黄豆放入到冷水浸泡6-8小时,直到将黄豆完全泡胀(只要用手指可以将黄豆掐碎,就代表泡胀了),接着再用流水将泡胀的黄豆冲洗干净就可以了。
    第二步:将洋葱、葱段、老姜、蒜籽全部冲洗干净,然后将洋葱、老姜全部切成小段备用。喜欢吃辣的,可以准备一点小米椒。
    第三步:锅中放入适量的菜籽油,等油温烧到6成热时,把香菜、洋葱、老姜、蒜籽、八角、小茴香、桂皮、花椒全部放入到锅中,用小火持续的炸它们,大概炸4-5分钟,将它们炸的表面发焦,就可以把它们捞出扔掉。
    第四步:将沥干水分的黄豆全部放入锅中,慢慢的将黄豆炒2-3分钟,直到黄豆表面有点发干就可以了,稍微将黄豆炒一会儿,可以更好的增加黄豆的香味。
    第五步:将准备好的甜面酱、剁椒酱、食盐、蚝油、十三香、白砂糖全部放入到锅中,接着改小火,持续不断的炒制黄豆,大概炒10分钟后,放入适量的水,将黄豆焖煮20分钟关火,最后盖上锅盖,将黄豆焖3小时就可以食用了。
    第六步:准备几个干净的玻璃瓶或者罐头瓶,将冷却的焖黄豆全部放入到密封瓶,然后将瓶子放入到冰箱中冷藏起来,至少3个月不会坏呢!

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    2022-4-27 15:15
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    發表於 2023-12-12 15:13:37 |只看該作者
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    發表於 2023-12-13 09:40:20 |只看該作者
    紅燒肉悶黃豆,非常下飯!!!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    2024-3-15 15:23
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2023-12-13 16:43:48 |只看該作者
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  • TA的每日心情
    無聊
    2023-12-11 16:45
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    發表於 2023-12-15 16:13:53 |只看該作者
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    慵懶
    2024-12-17 19:13
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    發表於 2023-12-15 20:01:09 |只看該作者
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