韭菜虾仁猪肉包子

雨落润田

食材明细
包子皮

• 普通面粉4量杯(600g)
• 牛奶350ml（或水）
• 酵母1.5茶匙
• 糖2茶匙
• 盐1/2茶匙
  

馅料

• 梅头肉900g(夹心肉)（(可包2份包子皮)）
• 韭菜300g
• 虾仁300g
• 葱2根
• 虾皮2大匙
• 姜粉1/2茶匙
• 蚝油2大匙
• 生抽1大匙
• 老抽1茶匙
• 料酒1.5大匙
• 鸡蛋2个
• 生粉2茶匙
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

韭菜虾仁猪肉包子的做法步骤

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  1
  
  绞梅头肉(夹心肉)放入鸡蛋，生粉，蚝油，生抽，老抽，料酒。
  
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  2
  
  顺时针搅拌上劲。
  
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  3
  
  放入虾皮拌匀，一点点加入2大勺水搅拌匀。
  
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  4
  
  葱切葱花。
  
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  5
  
  虾仁解冻，切粒。
  
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  6
  
  韭菜洗净切碎。
  
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  7
  
  放入肉里
  
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  8
  
  搅拌均匀即可。
  
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  9
  
  把包子皮的材料放入面包机里，按面团程序揉面，发酵2倍大。(我的面包机揉面发酵共1.5小时。)
  
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  10
  
  排气，分约60克一份(可分16-17份)，滚圆，松驰15-20分钟。
  
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  11
  
  取一份面团擀成中间稍厚，四边薄的圆片，放上馅料。
  
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  12
  
  收口包好。(我怎么都学不好，是胡乱捏起来的)
  
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  13
  
  放入蒸锅，静置20分钟。
  
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  14
  
  开火，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
  
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  15
  
  取出放架子上凉凉。用保鲜袋装起来，密封放冰箱冷冻保存，吃时直接放开火锅蒸15分钟即可。
  
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  16
  
  我家都偏爱韭菜馅的，感觉特别鲜香。