红烧鸡心

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡心500克
  

辅料

• 酱油15克
• 老抽3克
• 糖适量
• 花椒数粒
• 大料1粒
• 葱少许
• 姜适量
  

• 其他口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

红烧鸡心的做法步骤

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  1
  
  鸡心买回来先用清水浸泡一下，大约浸泡20分钟，这样把鸡心里面的鸡血泡出来，再把鸡心表面的油脂去掉，鸡心里的血块什么的也一起弄出来，反复冲洗干净，
  
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  2
  
  锅里放入适量的清水，鸡心一起放进去，记住一定要凉水下锅哦，这样才能把鸡心里面残留的鸡血煮出来，同时把鸡腥味也去掉，煮开后去除血沫，捞出鸡心沥干水分，
  
• 
  
  3
  
  炒锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，
  
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  4
  
  再把鸡心放进去翻炒出香味，
  
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  5
  
  加入葱姜翻炒，同时加入酱油和老抽，让鸡收上色均匀，
  
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  6
  
  接着加入适量的清水和白糖开始煮，大火烧开小火慢炖，炖到汤汁快没了就可以关火出锅品尝了。
  
  

小窍门
1.鸡心制作前要用清水浸泡一下，这样能将鸡心里的鸡血泡软，泡出来。
2.鸡心制作前要焯水，焯水的时候记住一定要凉水下锅，不然鸡心里的鸡血可就煮不出来啦。