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比思貴賓
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[LV.10]以壇為家III
【材料】:牛蛙2个,毛豆100克,扁尖笋20克,青椒2个,油咖喱1勺,盐适量,料酒适量,老姜1小块,油适量
【做法】:1、买回来的牛蛙处理干净,把里面的筋膜去掉,清洗干净后剁成小块,青椒去籽清洗干净后切成丝,毛豆剥去豆荚清洗干净,扁尖笋提前泡发好,撕成小条后切成小段。
2、锅中热油,先把毛豆籽放入锅中煸炒至表皮起皱,变色后盛出,青椒也先煸炒一下后盛出。
3、另取油锅,油温7成时放入切成小块的牛蛙,煸炒后加入适量料酒去腥后炒匀,分别加入盐炒匀,再加入油咖喱炒匀,加入适量热水,把毛豆籽和扁尖笋一起放入锅中,煮5分钟后加入炒过的青椒一起翻拌均匀,再煮1分钟即可熄火。
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