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[主菜] 川味红烧鸭

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發表於 2023-10-4 09:27:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

川味红烧鸭

【材料】：鸭腿4个，郫县豆瓣酱1勺，线椒3个，小米椒3个，花椒10粒，老姜1块，大蒜半个，糖适量，料酒适量，盐少许，油适量

【做法】：1、准备好材料，4个鸭腿清洗干净后剁成小块，放入锅中，加料酒和姜片焯水后捞出，线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好。

2、锅中热油，放入老姜，大蒜和花椒煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右，煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀，大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火

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