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[主菜] 凉拌粉丝

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    發表於 2023-9-26 08:25:35 |只看該作者 |倒序瀏覽

    凉拌粉丝


    【食材】粉丝、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、香油




    【具体做法】


    1,粉丝用温水泡软。时间充足,夏天也可以用凉水浸泡,泡至没有硬心的状态就好。




    2,准备一个小碗,放入辣椒粉、白芝麻,然后淋入一勺滚烫的热油激发出香味。再加1勺生抽、2勺香醋、少许盐、白糖、鸡精调味,搅拌均匀调成凉拌汁备用。






    3,锅中加水烧开,把泡发的粉丝放进来,大火煮30秒到一分钟。煮软捞出,再用凉水淘凉,沥干水分。




    4,再准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段。胡萝卜丝可以用开水煮熟,再用凉水淘凉,口感更好,也更好入味。




    5,最后把粉丝、黄瓜丝、胡萝卜全部放入大碗中。再加蒜末,倒入调好的凉拌汁。然后放些香菜、香油,拌匀就可。




    粉丝爽滑劲道,咸香入味。胡萝卜和黄瓜清脆爽口,吃起来特别解腻。酸辣开胃,夏天吃正合适。




    小贴士


    1,调制凉拌汁,各种调味料的比例不是固定的,大家根据自己的口味进行调整。


    2,购买粉丝一定要买有包装的,不要买散成的。配料表以豌豆、绿豆为主要原料,没有其它添加的为佳。



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