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[主菜] 紫苏冬瓜焖鸭

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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2023-9-17 01:35:17 |只看該作者 |倒序瀏覽
    鸭肉是餐桌上的常吃的菜肴,同时也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉属寒性,有滋补、养胃、消水肿等作用。炎热的夏季,特别适合食用鸭肉,既可调补又可袪除暑热带来的不适,与冬瓜一起焖,是完美的搭配。下面分享鸭肉的农家吃法,好吃到停不下来。
    【紫苏冬瓜焖鸭】
    【准备材料】:鸭肉1/4只、冬瓜600克、紫苏1把、姜片6片、大蒜3掰,盐、油、料酒、豉油、蚝油、白砂糖各适量。
    【具体做法】:1、处理好将要用到的食材,鸭肉洗干净,沥干水分并斩成块,生姜洗干净并切成姜片;将冬瓜去皮洗净切成约2~3厘米厚的冬瓜块;将大蒜去皮切碎,紫苏洗干净并剁碎,备用;
    2、热锅放油,下入鸭块,加入几片生姜,开中大火将鸭肉煸炒出油;
    3、放入盐、豉油和少许料酒,开小火炒至鸭肉块变色;
    4、将冬瓜块下入到锅中,翻炒至冬瓜均匀上色,加入水浸过冬瓜和鸭肉的2/3处,盖上盖子开大火煮开;
    5、大火煮开后,放入切好的紫苏和蒜末,翻炒均匀后盖上锅盖,转中小火焖煮,煮至冬瓜变软,锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖;
    6、调至最小火,试下味道,最后加入蚝油、少许白砂糖和花生油,翻炒均匀即可出锅。
    紫苏冬瓜焖鸭就做好了,一道适合夏天吃的家常菜,满屋飘香,闻着特别开胃。鸭肉喷香又入味,冬瓜又吸入了鸭肉的香味,软糯多汁,入口即化,特别好吃,而且鸭肉跟冬瓜一起煮,怎么吃都不上火。
    这道紫苏冬瓜焖鸭是著名的广东农家菜吃法,清淡不辣,调料不多,只加了紫苏就能去除鸭肉的腥味。喜欢的话可以试做哦。

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-9-20 09:22:09 |只看該作者
    我感覺這個冬瓜可以不用房,直接紫蘇跟鴨就非常好吃了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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