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[主菜] 中山脆肉鲩

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  • TA的每日心情
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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2023-9-14 21:26:12 |只看該作者 |倒序瀏覽
    脆肉鲩产自广东中山市,是广东人挚爱的美食之一。其实脆肉鲩鱼也不是什么新物种,它不过就是咱们平常吃的草鱼,只是在饲养过程中采用了特殊的喂养方式,饲养环境也与别不同,所以才”练就“了一身好肌肉
    脆肉鲩鱼味道鲜美,鱼皮Q弹,鱼肉肉质结实紧致,口感简直可以用脆爽来形容,真的就像在健身房练过一样。无论煎炒煮炸都非常出色,唯一不适宜的烹调方法就是清蒸。
    一般来说,越是品质上剩的鱼越应该用来清蒸,但脆肉鲩鱼却不一样,要是拿它整条清蒸的话,用筷子夹还轻易还夹不下来。

    说这种鱼浑身肌肉还真不是乱扯的,人家的生存环境就是如此苛刻。据说,饲养脆肉鲩鱼必须在急剧的流水中饲养,而且要求是水质清澈的水库水、河水或清溪水,溶氧量以每升不低于5毫克为宜
    这些鱼儿每天在急剧的流水中游动,运动量加剧,肌肉韧度自然提高,就好比在健身房里练肌一样,肉质怎么能不结实?而在饲料方面也是极有讲究的,就像爱健身人士常吃鸡胸肉,而脆肉鲩鱼的粮也有讲究,最常吃的它——蚕豆。
    把蚕豆泡在水中过夜,第二天便会变得软烂,这样就能成为鱼儿们的饲料。你品,你细品,在这样特殊的环境和饲养方式之下长成,鱼肉之爽脆鲜美可想而知!

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-9-15 19:39:07 |只看該作者
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