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[主菜] 干煸四季豆 干煸四季豆

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    發表於 2023-6-30 13:55:00 |只看該作者 |倒序瀏覽



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    干煸四季豆





    材料
    四季豆300克,肉馅80克,大葱半根,大蒜3瓣,干红辣椒5个,料酒15ml,生抽15ml,老抽1茶匙5ml,盐3克,白糖3克。


    做法
    1.将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末,干辣椒剪成段备用
    2.充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅,将小锅烧热,倒入油大火加热,至油5成热时,放入四季豆,改成中火慢慢炸至表面变白,外皮开始出现皱褶时,沥油捞出
    3.肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油,烧到7成热时,放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散,将肉馅炒熟后盛出备用
    4.锅中补少许油并用大火加热,放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味
    5.倒入煸过的四季豆翻炒几下,再倒入炒熟的肉馅,调入生抽,老抽,盐和白糖翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可




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    發表於 2023-7-4 20:17:31 |只看該作者
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    發表於 2023-7-18 00:09:39 |只看該作者
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    發表於 2023-7-19 07:20:06 |只看該作者
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    發表於 2023-7-20 07:32:02 |只看該作者
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    這道菜很經典!
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