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[主菜] 台式炸猪排

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    發表於 2023-3-3 15:29:32 |只看該作者 |倒序瀏覽


    台式炸猪排





    简介
    想念台式炸排骨时,就买块里肌肉或排骨肉,先醃起来,随吃随炸!带便当最适合了!

    材料
    里肌肉排骨肉500g胡椒盐适量木薯粉地瓜粉适量蒜头4瓣全蛋1颗酱油1.5汤匙糖1汤匙五香粉少许胡椒盐少许


    做法

      1
      猪里肌肉逆纹以蝴蝶刀的方式切薄片,用刀背拍松猪排,放入醃料中抓匀醃渍5小时或过夜。蝴蝶刀就是将肉片分切成两片相连的薄片,下刀时第一刀不能切断,第二刀才切断肉片。

      2
      起油锅,加热到170度;猪排两面沾上地瓜粉或木薯粉,

      3
      闲置到回潮,以确保油炸时粉不会脱落。

      4
      170度下锅油炸,炸定型后开大火炸到外表呈金黄色即可起锅沥油。

      5
      因为猪排已经拍薄,所以不需炸太久喔~大火炸过的猪排酥脆不含油喔!!

      6
      均匀撒上咸酥鸡胡椒盐后,切





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    發表於 2023-3-17 21:58:45 |只看該作者
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    發表於 2023-3-24 09:50:14 |只看該作者
    鸡排还是爱一些
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    發表於 2023-4-3 20:17:08 |只看該作者
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    發表於 2023-6-2 12:59:20 |只看該作者
    不错,不错,不错
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    好吃爱吃~
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    發表於 2023-9-25 21:16:33 |只看該作者
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