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[主菜] 椒盐凤尾虾

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    發表於 2012-5-20 03:33:54 |只看該作者 |倒序瀏覽
    2009091084926332.gif

    椒盐凤尾虾的制作材料:  
    主料:海虾250克  
    辅料:鸡蛋200克  
    调料:小麦面粉75克,大葱10克,盐3克,椒盐2克,味精1克,姜汁2克,料酒5克,植物油100克  
    教您椒盐凤尾虾怎么做,如何做椒盐凤尾虾才好吃  
    1. 将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中;  
    2. 虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10 分钟;  
    3. 鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊;  
    4. 炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘;  
    5. 配上一小碟花椒盐,上席。  

    椒盐凤尾虾的制作要诀:  
    1. 原料中植物油100克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右;  
    2. 选料时鲜虾大小要基本一样,挂糊时可先在虾头插一牙签,装盘时去掉。  

    小帖士-食物相克:  
    海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。  
    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


    你是偶的狼,色到忧伤……

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    發表於 2019-10-6 16:19:32 |只看該作者
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    發表於 2022-12-23 14:37:57 |只看該作者
    形好味更好
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