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[主菜] 香菠糖醋里脊

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2021-2-11 14:02:27 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    材料
    里脊肉,少许盐,糖,料酒,几片生姜,1只蛋黄,1大勺芝士粉,3勺生粉,葱段,5大勺番茄酱,3大勺白糖,1大勺白醋,少许菠萝丁

    做法
    1.里脊肉切成厚约0.5CM,宽约1CM,长约2CM的条,略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味,然后捞出生姜片。
    2.一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀,静置半小时,让肉片与浆充分结合。
    3.起锅入油,油热后入一节葱段,待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时,入肉片开炸,肉片漂浮起来捞出略晾,再炸一遍捞出待用。
    4.锅里留少许油,入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋,中火熬至糖融化。
    5.入水淀粉勾芡,入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用),大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后,明少许麻油即可出锅。

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-11-14 18:10:14 |只看該作者
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