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[甜品] 士多啤梨牛奶凍糕

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    發表於 2020-8-12 14:29:05 |只看該作者 |倒序瀏覽
    本帖最後由 蒼之濤 於 2020-8-12 14:40 編輯

    士多啤梨(草莓),是種人見人愛的水果,鮮紅水潤、酸中帶甜,還可護心抗氧化,有它增刪潤飾的甜品也特別受歡迎。網上偶然發現這款小方糕,白裏透紅,未吃已經喜歡,做法其實超簡單,15分鐘完成,這個周末就來試一趟,為下午茶點加添清新感覺。

    士多啤梨,日本或韓國出產的,個子不大但較甜,美國長柄的也不錯,這天見超市減價便買了長柄,但其實製作這款糕點,毋須太大的士多啤梨,否則麵糊冷凍後不能把它牢牢裹住,容易甩皮甩骨。


    粉漿也要好好處理,這個凍糕沒有魚膠粉或寒天、大菜等凝固材料,只是粟粉拌奶便能有同樣效果,口感就像椰汁馬豆糕粉嫩軟滑,而不是啫喱或大菜糕那種冰涼爽脆的感覺。不過記得先把粟粉和奶混和,才放進鍋中烹煮,且要不停攪拌,免它黏底。絕不能直接加進熱奶中煮,因一遇熱便會結成顆粒,無論如何拌勻都不會融掉。開始時,是液體狀態,但慢慢會變稠成糊狀便可以了。

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    發表於 2020-8-12 20:14:17 |只看該作者
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    發表於 2023-1-1 11:25:22 |只看該作者
    美味甜品
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