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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 13102022 › 酸汤水饺秦腔陕味的美

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[內地] 酸汤水饺秦腔陕味的美

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TA的每日心情

	擦汗 2022-7-19 12:52

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樓主

發表於 2017-4-3 15:28:09

酸汤水饺秦腔陕味的美

不夸张的说，古城西安城里，卖酸汤水饺的几乎跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。来往的人群只要在大街小巷一转，就看得见，更闻得着酸汤水饺的香气。在卖酸汤水饺的摊位旁，有的只用红白纸写几个歪歪扭扭的字，就算招牌了；没有招牌的，大多把下水饺的开水锅放在店门口，还往往另有一口热气腾腾、香气扑鼻的酸辣汤锅，直观的冲击着人们的嗅觉视觉，然后是味觉。

酸汤水饺作为一种历史古老的风味小吃，历史约有1000多年。正宗的酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内，风味极佳。

酸汤水饺名如其实，贵在酸汤。但饺子也是有讲究的。如今的酸汤水饺不拘泥于传统的羊肉馅，还有猪肉和海味馅，不过仍以羊肉馅最受欢迎。一般手工制作，现捏现卖，基本是一个肉丸子。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状。所以也有叫羊肉疙瘩、大肉疙瘩的，那疙瘩便是饺子。

看那碗里的汤，泛着红红的油，闻一闻便知是极辣极酸极鲜美的，尝一口更是难忘。这也颠覆了很多人以为陕西人不能吃辣，不擅吃酸。岂不知，论吃酸，秦不逊晋；论吃辣，老陕更是不输各地。酸汤水饺集合了酸、辣、鲜、香，倘若有机会去西安，一定要来碗正宗的酸汤水饺。

兰州拉面, 风味小吃, 陕西人, 大拇指, 酸辣汤

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	開心 2024-5-1 06:59

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沙發

發表於 2017-4-4 14:24:23

饺子我爱吃的

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	開心 2022-11-7 13:19

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板凳

發表於 2017-5-29 22:36:37

谢谢了谢谢了

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	奮斗昨天 19:08

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地板

發表於 2018-2-17 00:37:04

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	開心 7 小時前

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發表於 2018-2-22 02:16:46

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	郁悶 2023-7-21 16:13

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發表於 2018-2-22 02:55:55

饺子我爱吃的

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	衰 3 天前

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發表於 2018-2-22 13:28:14

来看看~~~~~

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	慵懶 2024-8-28 11:59

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發表於 2018-9-4 11:34:44

吃起来酸爽

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	怒 6 天前

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發表於 2018-10-10 11:51:14

我的天啊，这得多辣啊，不知道吃完了会把嘴辣成什么样子。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	開心昨天 14:47

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發表於 2018-11-7 15:21:43

谢谢了谢谢了

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