烏魚子醬蛋炒飯[12P]

逸然

鲜香中带点微辣的口感，跟很多简单的食材都百搭。
拿来炒饭，更能让吃不完的剩饭“起死回生”呐。
食材准备：

剩饭：一碗半、鸡蛋：2颗
胡萝卜：半根、青豆、玉米粒：适量

鹅油香蒜：1匙羹 或者 乌鱼子酱：2大匙羹
做法：
1.锅里倒一点点油，油热后，倒入搅拌均匀的蛋液。

2.用锅铲将蛋液推开，炒成蛋块，盛起备用。
如果你喜欢吃嫩一点的鸡蛋，可以在搅打鸡蛋液的时候，往里面加一匙羹水，搅拌均匀。

3.热锅，将乌鱼子酱勺进锅里炒出香味。
喜欢浓厚香味的还可以往里面加了鹅油香蒜。。

4.将米饭倒进锅里，翻炒均匀。
炒饭的米粒要粒粒分明，有个秘诀。将剩米饭放进冰箱冷冻，要用的时候取出来，用手捏碎。

5.饭炒得差不多的时候，倒入焯熟的蔬菜粒一起翻炒。

6.最后将鸡蛋块倒进锅里，撒盐翻炒均匀，就可以出锅啦。

喷香一口

鲜香微辣的乌鱼子酱果然与炒饭配一脸。
台湾的这罐乌鱼子酱是用蒜蓉压制住鱼子中的腥味，经过热油烹制，鱼子中的香气又完全被释放出来，颗粒分明，入口鲜甜。一条成熟乌鱼体内纯鱼子大概120g，要做成一瓶乌鱼子酱需要两条乌鱼。

乌鱼子酱颗粒细腻，口感绵滑，少量的辣椒粉令人食指大动。用来下白饭，抹面包或是入菜都非常适合。