|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 飲食百科 › 卤水豆腐和石膏豆腐的区别在哪里？

發新帖

查看: 3772|回復: 9

上一主題

下一主題

[飲食常識] 卤水豆腐和石膏豆腐的区别在哪里？

24 主題	0 好友	4748 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2024-10-21 15:43

簽到天數: 742 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 12
金錢: 42
威望: 4748
主題: 24

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2014-2-12 19:51:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

   卤水豆腐就是用盐卤（氯化镁）点制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。
   石膏豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”“南豆腐”，主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。
   豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐”……

   豆腐最好就是用卤水的比较健康，在市场上比较多得是石膏做的豆腐，石膏豆腐比卤水豆腐白。卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，石膏豆腐细嫩，光滑。专家认为少吃点石膏豆腐是比较好的，它里面的添加剂不大好，而且吃多了豆腐，对一些老年人是一种身体负担，对老人的肾脏器官加重负担的。

01300000013002120254306726522_950.jpg (26.61 KB, 下載次數: 114)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

1萬主題	0 好友	9萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 130110

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1097
威望: 95358
主題: 11212

發消息

沙發

發表於 2017-2-24 17:21:12 |只看該作者

豆制品不宜多吃

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	311 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	郁悶 2024-8-21 21:48

簽到天數: 738 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 5064
威望: 311
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2017-2-25 10:40:40 |只看該作者

以前还真不知到

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	457 積分

全能型

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2024-10-6 21:58

簽到天數: 299 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3118
威望: 457
主題: 1

發消息

地板

發表於 2017-9-20 19:41:22 |只看該作者

豆腐豆腐

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	374 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	難過 2022-3-23 22:04

簽到天數: 731 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 736
威望: 374
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2017-9-21 22:21:28 |只看該作者

冻豆腐好吃

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	6608 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶 2024-11-1 19:22

簽到天數: 681 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6627
威望: 6608
主題: 1

發消息

6^#

發表於 2017-9-23 17:47:18 |只看該作者

回復

使用道具舉報

2566 主題	0 好友	9552 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-10-11 09:34

簽到天數: 323 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 143
金錢: 9
威望: 9552
主題: 2566

發消息

7^#

發表於 2017-12-12 17:08:37 |只看該作者

肯定还是卤水的好啊

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 16:25

簽到天數: 3538 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4342
威望: 38996
主題: 2

發消息

8^#

發表於 2023-4-1 10:38:17 |只看該作者

两种制法各有特色

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	661 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2023-7-8 09:23

簽到天數: 641 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1072
威望: 661
主題: 0

發消息

9^#

發表於 2023-4-2 07:47:54 |只看該作者

有益健康的食品

回復

使用道具舉報

頭像被屏蔽

11 主題	1 好友	5838 積分

TA的每日心情

	奮斗 2023-7-25 09:05

簽到天數: 793 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 983
威望: 5838
主題: 11

發消息

10^#

發表於 2023-7-11 09:17:19 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-13 14:43 , Processed in 0.026602 second(s), 27 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部