|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 粉蒸肉

12 3 4 5 / 5 頁下一頁

查看: 4935|回復: 47

上一主題

下一主題

[主菜] 粉蒸肉

3607 主題	0 好友	2萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 08:40

簽到天數: 2964 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 2064
金錢: 2288
威望: 25139
主題: 3607

發消息

樓主

發表於 2013-9-16 12:55:16

粉蒸肉
79位厨友加分平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

这道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了，因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。

材料带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

12 主題	5 好友	1957 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心前天 17:17

簽到天數: 4139 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 20076
威望: 1957
主題: 12

發消息

沙發

發表於 2013-9-26 10:00:55

赞的一笔，口水直流~

0 主題	1 好友	898 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	無聊 6 天前

簽到天數: 508 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 763
威望: 898
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2013-9-26 12:16:06

不错的哦

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

31 主題	1 好友	3149 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2024-10-5 20:35

簽到天數: 730 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 8
金錢: 530
威望: 3149
主題: 31

發消息

地板

發表於 2013-10-13 23:18:09

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

现在的五花吃多了腻，没小时候那种肥而不腻的感觉了~不过里面压低的红薯还是很不错的

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

0 主題	1 好友	6623 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	無聊 2022-5-15 11:09

簽到天數: 2027 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 12856
威望: 6623
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2013-10-14 18:18:06

进来打酱油咯顶顶。。。

頭像被屏蔽

1 主題	0 好友	1498 積分

TA的每日心情

	怒 2018-7-28 22:44

簽到天數: 467 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 126
威望: 1498
主題: 1

發消息

6^#

發表於 2013-10-18 07:40:53

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

0 主題	1 好友	2350 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 2022-5-2 03:25

簽到天數: 342 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2755
威望: 2350
主題: 0

發消息

7^#

發表於 2013-10-19 02:35:22

才换是家乡的好啊

6 主題	0 好友	378 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	擦汗 2022-5-10 16:18

簽到天數: 388 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 16
威望: 378
主題: 6

發消息

8^#

發表於 2013-10-26 17:25:33

不错啊dd

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

1 主題	0 好友	4166 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2022-3-26 08:49

簽到天數: 682 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 9
威望: 4166
主題: 1

發消息

9^#

發表於 2013-10-26 17:39:43

我六口水了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

11 主題	0 好友	1544 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗前天 17:04

簽到天數: 1596 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 7
金錢: 2914
威望: 1544
主題: 11

發消息

10^#

發表於 2013-10-26 17:45:26

我不喜欢吃，脂肪太多了，肥肉太多了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

12 3 4 5 / 5 頁下一頁

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-16 07:29 , Processed in 0.025290 second(s), 25 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部