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[主菜] 芹菜猪肝

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    2019-7-10 19:31
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2013-2-1 12:12:17 |只看該作者 |倒序瀏覽
    201301311125453540.jpg


    用料 :

    嫩猪肝 嫩芹菜
    干辣椒 胡椒粉
    料酒 蒜瓣,葱,姜丝,酱油,淀粉,盐,白糖

    做法 :

    1. 猪肝买来回先用清水浸泡一下,去除血迹,洗净沥干剔白筋,切薄片。
    2. 猪肝用淀粉,胡椒粉,盐,白糖,酱油,料酒腌制下。
    3. 芹菜摘取叶子,取嫩根,洗净,切段。
    4. 油锅热,下葱白,蒜瓣,姜丝,爆炒猪肝,待猪肝舒展开,挺起,饱满,断生后铲起。
    5. 剩余的油爆炒干辣椒,芹菜,少许盐,加入猪肝,大火颠一颠锅就好。

    小贴士:

    1.芹菜少许苦,盐要少!2.这道菜需大火炒猪肝,断生就铲起,炒猪肝要的就是嫩滑。3.怎么看猪肝断生,最简单的办法是用锅铲啜断猪肝,如果猪肝没有血迹就可以了。但一定炒熟方食用!!4。猪肝加水淀粉腌制,求的是嫩。
    你是偶的狼,色到忧伤……

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    2024-10-5 15:25
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2013-2-2 17:21:59 |只看該作者
    我才知道这叫芹菜
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