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[主菜] 【鱼香肉丝】

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-6-17 01:25:46 |只看該作者 |倒序瀏覽
                                                 yuanchuang.png                                  p_201103151328256.jpg
                                                                                                                                        

    食材明细                                                                                    
    • 猪瘦肉 适量
    • 冬笋适量
    • 黑木耳 适量
    • 胡萝卜适量
                        
                                                                                        
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 自制剁椒 适量
    • 肉汤(或水) 适量
                        
                                                                                        
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 生抽 适量
    • 淀粉 适量
                        
                                        
    至今都觉得做饭(还有烘焙)是件很有乐趣的事情,可以玩转食材,将他们变成可口佳肴,并且还掌管着家人的健康大业。做饭这个也是我们主妇一列要将之进行一辈子的事业,一定要做好做强大,那么就从鱼香肉丝这个必须会做的家常菜冠军开始吧。

        喜欢鱼香肉丝,只是简单的几样组合,但是有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,非常下饭,是个值得伴随我们一生的家常菜。

    • 1
      m_201103151328457.jpg
      准备材料。
    • 2
      m_201103151328520.jpg
      将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
    • 3
      m_201103151329019.jpg
      将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
    • 4
      m_201103151329139.jpg
      热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
    • 5
      m_201103151329227.jpg
      炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
    • 6
      m_201103151329316.jpg
      将肉丝翻炒均匀。
    小贴士◎冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。

    ◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

    ◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口味变得很重,有酱香但却闻不到鱼香。


    你是偶的狼,色到忧伤……

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    發表於 2019-8-24 18:32:18 |只看該作者
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    發表於 2019-8-26 18:59:20 |只看該作者
    胡萝卜不容易烂
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2022-11-29 08:44:40 |只看該作者
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    这个简单,可以试试,看饿了
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2023-5-9 17:44:08 |只看該作者
    女的男方女方女
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    發表於 2023-7-3 09:39:42 |只看該作者
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