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[其他] 西班牙火腿

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    發表於 2023-7-2 22:40:19 |只看該作者 |倒序瀏覽


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    一分钟了解西班牙火腿
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    西班牙火腿
    食品
    整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产,更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。西班牙人嗜吃生火腿,品级当然也相差很多,所谓的“火腿Jamón”指的是后腿,“前腿Paletta”的肉少,肉质较硬。一般常见的是“山火腿Jamón Serrano”,用一般的白猪腿腌过后风干制成,比较高级的山火腿经一年多的风干陈年,味道丰富相当好吃,西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味,而且只是自然风干,少见熏火腿,非常简单自然。因连蹄带骨腌制,吃的时候必需用手工切下薄片,在塔巴酒吧里常有专人在吧台负责现切生火腿,虽然这些火腿都经过很久的陈年,但一切下来很快就会变干走味,所以一定是随叫随切。

    中文名
    西班牙火腿
    外文名
    Spanish Hams
    口味
    咸味
    主要食材
    猪肉,猪前后腿肉
    储藏
    窖藏
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    简介
    西班牙火腿世界闻名,亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙制作火腿已经有一千多年历史,最早可以追及罗马帝国时代。[1]
    分类
    西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿(Jamón serrano)和伊比利亚火腿(Jamón ibérico)

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    發表於 2023-7-18 11:01:58 |只看該作者
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    開心
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    [LV.1]初來乍到

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    發表於 2023-7-19 07:46:32 |只看該作者
    图片不错!!!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2023-7-20 08:20:26 |只看該作者
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    2017-8-7 12:58
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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2023-7-25 11:05:17 |只看該作者
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    2019-11-1 17:33
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    [LV.8]以壇為家I

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  • TA的每日心情
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    2021-8-14 21:26
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2023-8-1 20:13:19 |只看該作者
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