松鼠鱼

雨落润田

食材明细
主料

• 草根鱼适量
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 淀粉适量
• 番茄酱适量
  

调料

• 油适量
• 白糖适量
• 白醋适量
• 生抽适量
• 盐适量
  

• 酸甜口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

松鼠鱼的做法步骤

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  1
  
  成品图。
  
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  2
  
  制作方法:草根鱼处理干净，备用。
  
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  3
  
  根鱼去头去尾，用刀把鱼背上的肉从头到尾切下来。鱼肉斜切改刀，不要把鱼皮切断。
  
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  4
  
  鱼切完掉过来，斜切改刀。
  
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  5
  
  鱼改刀完，放入清水浸泡半小时，加入适量料酒，盐少许，葱姜蒜，洗出血水。
  
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  6
  
  鱼控干水分，用厨房巾把鱼表面水擦干，备用。
  
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  7
  
  鱼表面均匀裹上淀粉，抖落抖落淀粉。
  
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  8
  
  六成油温下锅炸，炸制金黄酥脆，捞出。
  
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  9
  
  鱼炸好，摆入盘中，备用。用鱼肚肉，剪出松鼠头部，裹满淀粉下锅炸熟，捞出摆入盘中。
  
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  10
  
  锅里适量油，加入适量的盐，白糖，白醋，生抽少许，番茄酱，水淀粉，熬煮酸奶糊状即可，关火。
  
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  11
  
  料汁淋入鱼表面，即可食用。用花椒粒点缀眼睛鼻子，松树针点缀胡须。
  
  

Djb222

這個真像松鼠啊！！！