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[甜品] 无油纸杯蛋糕

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雨落润田

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比思貴賓

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發消息

電梯直達

樓主

發表於 2024-3-18 23:18:59 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

面粉60克
玉米淀粉15克
鸡蛋225克（去壳）
白糖20克+30克
水30克

辅料

盐1克
白醋3滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

无油纸杯蛋糕的做法步骤

1

原料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖（白醋和盐没有拍哦）。
2

将面粉与玉米淀粉混合后过筛备用。
3

鸡蛋磕开，蛋白与蛋黄分离。
4

蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀。
5

加入水，搅拌均匀。
6

加入过筛的面粉，搅拌均匀，无干粉颗粒。
7

拌好的蛋黄糊备用。
8

蛋白中加入30克白糖、盐、白醋。
9

用电动打蛋器打发蛋白。
10

先低速后中速再低速将蛋白打至干性发泡的状态。
11

将三分之一的蛋白加入至蛋黄糊中搅拌均匀。
12

将拌匀的蛋黄糊加至蛋白中，用轻而快速、切拌的手法，将其拌匀，这时预热烤箱，上下火135度。
13

拌好的蛋糕糊倒入纸杯中至八分满即可，再用力震几下，放到烤盘上，入炉烘烤，先135度20分钟，再160度10分钟，蛋糕上色均匀后出炉即可。
14

成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。

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Djb222

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高中生

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[LV.9]以壇為家II

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發消息

沙發

發表於 2024-3-19 09:07:35 |只看該作者

這顏值可以啊！

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jimdyh

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教授

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	開心 4 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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發消息

板凳

發表於 2024-3-19 09:52:47 |只看該作者

做个点心也那么多讲究，不容易

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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