咸鱼腊肠煲仔饭

雨落润田

食材明细
主料

• 米两杯
• 腊肠适量
• 咸鱼适量
  

辅料

• 姜丝少许
• 紫苏少许
• 葱花少许
  

调料

• 花生油少许
• 生抽少许
  

• 咸香口味
• 煲工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

咸鱼腊肠煲仔饭的做法步骤

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  1
  
  准备:两杯米，清洗一下，放少许花生搅拌均匀，静放10分钟，再放适量的水泡30分钟(按正常煮饭的水量即可)。
  
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  2
  
  准备:咸鱼(不是很咸)腊肠，姜，葱花，紫苏。
  
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  3
  
  改刀将咸鱼，腊肠切好。
  
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  4
  
  将泡好的米上锅煮，先大火煮约三至五分钟左右。
  
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  5
  
  看到水分没有后。
  
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  6
  
  用筷子插孔让米饭更均匀熟透。
  
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  7
  
  然后把咸鱼块铺于饭面。
  
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  8
  
  再铺腊肠，姜丝(在操作这些步骤时需把火调到最小或先关掉火，要不然底会烧糊哦)。
  
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  9
  
  盖上盖子小火焖煮10分钟左右(时间只供参考，每个炉具的火力大小不一，这得看各人平时的经验了，只要能煮熟透就行。
  
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  10
  
  过了十分钟后打开盖子放入紫苏。
  
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  11
  
  淋上生抽，沿锅边淋少许花生油，这样锅巴会更香，盖回盖子再焖两分钟关火，这时需要虚焖几分钟，不要马上打开盖子。
  
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  12
  
  时间到了打开盖子，超级香哦。
  
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  13
  
  撒上葱花，上桌啦，吃的时候搅拌均匀味没得说，最后那锅巴才是灵魂。
  
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  成品图。
  
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  成品图。