千层葱香发面饼

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉约300克
• 酵母3克
• 清水适量
  

辅料

• 葱油适量
• 盐少许
  

• 葱香口味
• 煎工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

千层葱香发面饼的做法步骤

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  1
  
  面粉加酵母、清水，揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。
  
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  2
  
  这是发好的面团。
  
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  3
  
  排气，搓条。
  
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  4
  
  在大约1/4处切一刀。
  
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  5
  
  剩下的3/4面团再均分为9份，和那块1/4面团分别揉圆，松弛几分钟。
  
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  6
  
  取大面团，擀开擀圆。
  
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  7
  
  中间部分抹上一层葱油，撒少许盐。
  
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  8
  
  取小面团，擀开擀圆。
  
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  9
  
  叠放在大面片中间。
  
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  10
  
  抹葱油。
  
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  11
  
  撒盐。
  
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  12
  
  再继续下一个小面片。
  
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  13
  
  如此一一摞好。
  
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  14
  
  把大面片周围的面往中间叠压。
  
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  15
  
  再擀开，不要擀得太薄，要有一定厚度。
  
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  16
  
  收口面朝下，放入蒸锅，再次饧发十来分钟。
  
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  17
  
  开大火蒸，上气后蒸25分钟左右。这是蒸好的饼。
  
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  18
  
  平底不粘锅注油烧热，顶面朝下放入大饼，盖盖子，中小火慢煎。
  
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  19
  
  底面煎至金黄后翻面，再盖上盖子煎，两面都煎至金黄即可。
  
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  20
  
  切块食用，暄软分层。
  
  

damoama

省心省力还好吃

ssx51466

Djb222

這千層餅怎麼是這樣的？？？