抹茶奶冻小方

雨落润田

抹茶奶冻小方，不需要吉利丁，口感细腻柔滑，色泽翠绿鲜亮。食材明细
主料

• 蛋黄2个
• 白砂糖30克
• 玉米淀粉45克
• 牛奶450克
  

辅料

• 抹茶粉8克
  

• 奶香口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

抹茶奶冻小方的做法步骤

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  1
  
  牛奶100克加热至微沸，分次倒入抹茶粉8克里搅拌。
  
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  2
  
  搅拌至抹茶完全融化。
  
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  3
  
  把牛奶350克，蛋黄2个、白砂糖30克、玉米淀粉45克、抹茶牛奶，全部倒一起。
  
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  4
  
  搅拌均匀。
  
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  5
  
  开小火，不停搅拌，煮至粘稠后离火。注：煮到一个特定温度的时候会突然变稠，再搅拌几下有一点吃力后就可以离火了。
  
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  6
  
  模具里提前垫好油纸，倒入面糊，抹平一下表面。
  
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  7
  
  完全放凉,放冰箱冷藏4小时定型。
  
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  8
  
  取出来脱模。
  
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  9
  
  均匀的切成小块。
  
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  10
  
  撒上一层抹茶粉点缀。
  
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  11
  
  抹茶奶冻小方，完成O(∩_∩)O
  
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  外形小巧玲珑，色泽翠绿鲜亮。
  
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  13
  
  口感细腻柔滑。
  
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  14
  
  带有清新的抹茶香气和香浓的牛奶味道。
  
  

小窍门
1、可以根据个人口味调整糖和抹茶粉的用量。
2、切奶冻时，将刀沾水或者植物油，切起来会更加顺滑。