红烧鲅鱼块

雨落润田

食材明细
主料

• 大鲅鱼600g
  

辅料

• 花生油1匙
• 猪油适量
  

调料

• 葱姜小许
• 生抽20g
• 老抽10g
• 食盐4g
• 料酒10g
• 陈醋5g
• 白糖5g
• 鸡汁些许
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

红烧鲅鱼块的做法步骤

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  1
  
  大鲅鱼处理干净取尾巴部分切厚片。
  
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  2
  
  放盘子里，放上葱姜和食盐。
  
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  3
  
  放生抽。
  
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  4
  
  拌匀腌制。
  
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  5
  
  半小时后翻面再腌半小时。
  
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  6
  
  热锅冷油。
  
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  7
  
  油热放鱼块。
  
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  8
  
  一面金黄翻面。
  
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  9
  
  全部煎金黄。
  
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  10
  
  淋上料酒和陈醋，然后腌鱼的盘子放上清水到锅里。
  
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  11
  
  放白糖。
  
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  12
  
  搅和搅和。
  
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  13
  
  大火把汤汁收浓稠，放鸡汁扒拉均匀即可。
  
• 
  
  14
  
  成品。