虫草花炖鸡汤

雨落润田

食材明细
主料

• 土鸡半只
• 虫草花（干）30克
• 甜玉米1穗
  

辅料

• 红枣1把
• 枸杞适量
• 胡萝卜1个
  

调料

• 姜片5片
• 食盐适量
• 葱结1个
• 料酒2茶匙
  

• 清淡口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

虫草花炖鸡汤的做法步骤

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  1
  
  食材：处理食材，土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。
  
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  2
  
  虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
  
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  3
  
  土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫，残留的内脏、鸡油等杂物。
  
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  4
  
  剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫
  
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  5
  
  撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。
  
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  6
  
  把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。
  
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  7
  
  汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
  
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  8
  
  大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
  
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  9
  
  成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤金灿灿的格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~