香烤法式羊排

雨落润田

“咱们中国人讲究“药补不如食补”，大多数人一年四季都会选择对应的季节进补，春夏养阳，秋冬养阴。现在寒冷的冬天逐步来临，很多人首选的进补食材就是羊肉啦，羊肉是个好东西，肉质细嫩富含蛋白质和维生素，味甘不腻，具有温补气血、开胃健脾的功效，不仅可以滋补身体，还能抵御风寒。
这么好的东西，可是因为其特有的羊膻味而令部分人闻之却步。今天虎妈就来跟大家分享个羊排的做法，简单方便，成品外酥里嫩没有多余的油脂，自从做过一次后，我家安宝三天两头就吵着要吃，当零食吃吃都行，哈哈！”

食材明细
主料

• 法式羊排480g
• 海盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 新鲜迷迭香2枝
  

辅料

• 橄榄油适量
  

• 香草口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

香烤法式羊排的做法步骤

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  1
  
  准备好食材，我买的是冷冻的羊排，提前一天放进冰箱冷藏室解冻；
  
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  2
  
  新鲜迷迭香洗净后将叶子摘下；
  
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  3
  
  羊排去掉血水洗净后放进碗里，加入适量海盐；
  
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  4
  
  加入适量黑胡椒粉；
  
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  5
  
  迷迭香叶揉搓几下也加入到羊排里；
  
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  6
  
  用手抓均匀后按摩3-5分钟，盖上保鲜膜腌制一小时以上；
  
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  7
  
  将电烤箱接通电源，选择空气炸功能；
  
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  8
  
  温度选择200度；
  
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  9
  
  开始预热；
  
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  10
  
  在烤箱配套的炸篮里铺一层锡箔纸，刷上一层橄榄油；
  
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  11
  
  放入腌制好的羊排；
  
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  12
  
  放进预热好的烤箱里烤10分钟，再翻一面继续烤8分钟即可；
  
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  成品；
  
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  14
  
  烘烤的过程中炸出了多余的油脂，外脆里嫩鲜香扑鼻，真的是太美味啦！
  
  

小窍门
1.锡箔纸上刷一层橄榄油是为了防止粘连，不喜欢可以不放；
2.调味料根据个人喜好增减、调整；
3.此烤箱选择空气炸功能时四个发热管同时工作，且电机风扇高速运转，升温既快又集中，能让热量瞬间渗透食材内部，达到外酥里嫩的效果，一般烤肉、烤红薯我就喜欢用这个功能，做出的食物口感非常好；
4.烘烤时间根据自有烤箱的特性、喜好的口感调整。