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[主菜] 番茄凉粉

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-10-12 21:11:57 |只看該作者 |倒序瀏覽
    番茄凉粉


    【材料】:番茄2个,红薯粉60克,芝麻酱1勺,生抽2勺,醋2勺,白砂糖半勺,辣椒油1勺,蒜末半勺,小米椒2个,白芝麻适量,香葱适量,盐少许


    【做法】:1、番茄清洗干净后用开水泡下去皮后切成小块后榨成汁,加入60克的红薯粉和少许盐,搅拌均匀成无干粉状,拌好的面糊应该是呈细腻的,流线型状态。


    2、取一锅,倒入和面糊等量的清水,将调好的面糊边搅边倒入锅中,直至面糊呈透明状态,用勺子舀起面糊成片状流下,锅中伴有小泡翻腾就可以熄火


    3、取一个干净的容器,倒入煮好的面糊,放凉后放入冰箱冷藏2小时左右。


    4、在凉粉冷藏的时候来做拌汁,碗里放入1勺芝麻酱,2勺生抽,2勺醋,半勺白砂糖,1勺辣椒油搅拌均匀。


    5、把冷藏好的凉粉取出,倒扣后用刀切成自己想要的大小放入碗中,放上蒜末和辣椒,再把调好的汁浇在上面,再撒上些白芝麻就可以了



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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-10-13 20:29:17 |只看該作者
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