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比思貴賓
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[LV.10]以壇為家III
【材料】:鸡腿4个,蚝油1勺,叉烧酱2勺,生抽1勺,韩式辣椒酱1勺
【做法】:1、鸡腿清洗干净,把边上多余的皮去掉,用剪刀将鸡小关节上面的位置沿一圈剪开,筋要剪断,露出鸡腿骨,沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开,用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来,就能得到一块完整的鸡腿肉了。
2、加入1勺蚝油,2勺叉烧酱,1勺韩式辣椒酱,抓捏均匀,让鸡腿肉都裏上料汁,腌制2小时以上。
3、空气炸锅铺上锡纸,放入鸡腿肉,180度烤15分钟,翻面再烤10分钟,烤至表皮微焦即可,烤好后取出根据个人喜好切成小块,这样烤出来的鸡腿皮里的油脂都被烤出来,一点也不油腻,外皮微焦里面的肉非常鲜嫩,入味又好吃。
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