羊肉炖萝卜汤

雨落润田

食材明细
主料

• 羊肋排肉1000g
• 白萝卜1个
  

辅料

• 盐适量
• 姜适量
• 葱段适量
• 白酒适量
• 香菜适量
• 白胡椒适量
  

• 原味口味
• 焖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

羊肉炖萝卜汤的做法步骤

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  1
  
  准备好所用的材料。
  
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  2
  
  羊肉切块放入碗中，加清水浸泡约1小时去除血水（中途要换几次水），最后重新换清水，加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味，洗干净后沥干。
  
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  3
  
  CP325多功能料理锅，选择深盘，加入冷水，放入姜片，香葱段，大葱段（还可以放八角、桂皮、香叶），再冷水放入羊肉，开最大火将水煮开，用勺子将煮出来的沫子去除掉。
  
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  4
  
  将羊肉捞出来后清洗干净，沥干水。
  
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  5
  
  将深盘清洗后重新加入开水，倒入焯好的羊肉，放香葱段、姜片，大葱段（八角、桂皮、香叶可选用），放一勺白酒，加盖后开最大火煮沸腾，然后转中火慢炖约1小时。
  
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  6
  
  将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块，用开水焯一下。
  
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  7
  
  约1小时后将焯好的白萝卜块加入，继续大火煮约30分钟至萝卜熟。
  
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  8
  
  出锅前加入枸杞煮几分钟，再加盐和少量胡椒粉调味，最后撒上香菜碎，鲜美的羊肉汤就做好了，先美美的喝碗暖汤，再开着多功能料理锅，配着喜欢的蘸料吃火锅，美哉美哉！
  
  

小窍门
1、羊肉一定要提前浸泡去除血水，如果不喜欢羊膻味的可以多换几次水，可加入2勺白酒去膻味。
2、焯羊肉时，要冷水下锅，直接热水下锅的话肉会迅速缩紧，影响口感。
3、白萝卜加入前用开水焯一下，可以去除一下不要加得太早，
4、用较少的调料做出来的汤地会更鲜美，如果特别不喜欢羊肉膻味，还可以在里面放几粒山楂或者放少量桔子皮，效果很好哦。