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比思貴賓
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[LV.10]以壇為家III
青椒土豆片炒肉
【食材】土豆、五花肉、青椒、洋葱、葱、蒜、红辣椒、盐、白糖、老抽、生抽、五香粉
【具体做法】
1,土豆去皮洗净,切成小薄片。水开下锅,大火煮熟捞出,沥干水分备用。注意不要煮时间长了,熟了就好,不要煮碎了。
2,炒锅加少许油,放入五花肉小火煸炒出油脂。再加葱花、蒜末、红辣椒炒香。不能吃辣,红辣椒就不要放了。
3,再加少许老抽,翻炒上色。
4,接着放入洋葱和青椒,大火快速翻炒,炒出洋葱的鲜香味。
5,洋葱五六分熟的时候把煮熟的土豆片倒进来,紧接着加盐、一勺生抽、五香粉、鸡精、少许白糖调味,大火快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜食材和做法虽然都非常简单,但是味道却很好。土豆片吸收了五花肉的香味和洋葱的鲜味,鲜香四溢,入味又好吃。
小贴士
1,土豆片先煮熟再炒,可以减少烹饪的时间,炒的过程中也不会粘锅。
2,洋葱、青椒这两样属于调味蔬菜,不要炒过头,六七分熟就好。所以这道菜在倒入洋葱之后全程大火快炒,尽快调味出锅,保证食材的鲜香味和好口感。
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