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[主菜] 养肝草排骨汤

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    發表於 2023-9-20 11:38:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
    准备食材:养甘草、莲子、红枣、麦芽、枸杞、排骨、姜、料酒、盐
    具体做法:
    1. 现在准备煲汤的食材,养心安神的莲子,益肝明目的枸杞子,这里有个重要的食材,就是清肝护肝的养肝草,最适合经常熬夜口苦,肝火旺盛的人食用。再准备一小块生姜,我们焯排骨的时候用。接下来是益气养血的红枣,还有行气健脾,疏肝理气的麦芽。



    2. 麦芽用清水冲洗干净,放在漏勺中,把里面的水分控干,然后把它装在一个小布袋里,再把口收紧打个结,这样在煲汤的时候就不会漏出来了。



    3. 接着再用厨房剪刀把红枣去核,去掉核的红枣吃起来不会上火。全部剪好之后。与护肝草放在一起备用。



    4. 接下来把洗干净的排骨冷水下锅,再加入切好的生姜片,加入料酒去腥。现在开火把水烧开,用小勺撇去上面的浮沫,再用漏勺捞出。这时候的排骨不要过冷水哦,不然会影响口感。



    5. 直接放进水烧开的砂锅中,这样会缩短熬煮的时间。现在把洗干净的莲子下入锅中,再把枸杞子、红枣、养肝草麦芽放入砂锅中,盖上锅盖,把绳子套在锅盖上,方便等一会儿拿出水再烧开后,小火熬一个半小时。



    6. 时间到现在我们打开锅盖。真的好香啊,先把麦芽包给它取出来,再撇去一下汤表面上的一些油脂,现在这个汤就变得很清澈了,撒上一勺食用盐,我们给它盛在小碗中。



    肉质软烂入味,汤汁清润甘甜,养肝又护肝,好喝又健康。

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    發表於 2023-9-23 21:05:50 |只看該作者
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