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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 香煎黄花鱼



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樓主: 杨幕
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[主菜] 香煎黄花鱼

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杨幕

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    樓主
    發表於 2012-4-9 00:16:01 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1.jpg

    小黄花鱼肉质比较细腻软烂，这次买的比较新鲜就用煎的吃，如果北方买不到新鲜的都是冰冻的话就炸比较香了~煎的简单又保留鱼的新鲜味道。

    原料：黄花鱼300g
    配料：盐，姜，蒜，葱花。
    做法：
    2.jpg
    1.黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。
    2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
    3.锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
    4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
    3.jpg
    5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
    6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。
    7.撒上葱花再稍一翻即可。




    1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。
    2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
    3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。
    黄花鱼
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    發表於 2016-1-29 23:45:10 |只看該作者
    买了食材了 呵呵
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    發表於 2016-2-1 10:03:23 |只看該作者
    正好要学作这个 食材都买了额
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2016-3-10 16:59:32 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    鱼一定要多吃呢。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2016-3-14 09:44:40 |只看該作者
    太厉害了吧。。
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    甘草

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    發表於 2024-1-14 22:14:34 |只看該作者
    极为喜欢
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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