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[主菜] 四川水煮肉

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    [LV.3]偶爾看看II

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    發表於 2020-9-6 17:25:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

    材料

    里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗

    做法

    1.里脊肉先片成薄片。
    2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大。
    3.再切成小块。
    4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。
    5.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。
    6.干锅,将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。
    7.锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。
    8.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。
    9.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。
    10.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。
    11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
    12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
    13.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。
    14.再铺上煮好的肉片。
    15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。
    16.乘热淋在肉片上即可。

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-12-6 11:25:24 |只看該作者
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2023-9-28 01:02:09 |只看該作者
    好吃爱吃~
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-9-28 18:18:15 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    太下饭了啊
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-9-28 20:17:41 |只看該作者
    超喜欢这个菜
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    [LV.5]常住居民I

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    發表於 2023-9-28 23:43:34 來自手機 |只看該作者
    这个才好吃,很下饭
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    發表於 2023-9-29 06:11:24 |只看該作者
    美味可口
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    發表於 2023-9-29 06:11:54 |只看該作者
    鲜香麻辣
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    發表於 2023-9-29 06:14:47 |只看該作者
    美味佳肴
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    發表於 2023-9-29 06:15:49 |只看該作者
    下饭菜
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