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[內地] 五仁月饼为什么被黑

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    發表於 2017-7-27 18:33:09
    五仁月饼为什么被黑                            2016年08月16日 10:00出处:亲亲宝贝作者:HJ阅读次数:156收藏
    *                                                                                                                                                                                             标签:月饼中秋节中秋礼品                                                                        五仁月饼为什么被黑五仁月饼历史                                分步阅读 >
    *                                                                              中秋节快到了,一说到中秋节大家就会想到与之相应的五仁月饼,在各社交平台上,网友们就五仁月饼展开了疯狂吐槽,到底五仁月饼为什么被黑呢?五仁月饼怎么了?五仁君到底做了什么,让大家如此痛恨呢?
    *                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1                                                                            五仁月饼为什么被黑                                                                                        关于中秋吃月饼的习俗,近年有一个让万千网友疑惑的事:为什么都说五仁月饼?五仁月饼为什么被黑呢?其实关于五仁月饼被黑被万人嫌弃,是因为他普通却成本高,因为他传统没有新意,因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。 五仁月饼,瓜子就是瓜子,花生就是花生,核桃就是核桃,冰糖就是冰糖,掰开看看怎么都造不了假。不是不可爱,是越实在越被“出卖”。 在北方和广东广西地区,大部分人月饼的首选口味却依旧是五仁。五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点,纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的。 莲蓉可以用土豆和香精制作,豆沙可以用咖啡渣和香精制作,椰蓉可以用坏掉的水果渣香精和咖啡渣制作,各种水果月饼可以用南瓜加香精制作,连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼,需要拔开乌云见青天。 众多小伙伴认为,五仁月饼里杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起,甜不甜咸不咸,吃到嘴里的感觉是“又咸又干”,就跟吃米饭咬到沙子一样的难受,简直是对味觉的折磨。 这里插播一则论据——青年问禅师:“王菲、李亚鹏、周迅、张柏芝、谢霆锋都单身了,明星们个体很耀眼,为何在一起就不行?”禅师拿出一碟芝麻、一碟花生、一碟瓜子、一碟核桃、一碟杏仁让青年分别品尝,问他:“好吃吗?”青年点了点头。禅师又拿出一块五仁月饼给青年品尝,青年吐完恍然大悟……        年中秋,五仁月饼都会躺枪,网友就五仁月饼展开了疯狂吐槽,纷纷呼吁“五仁滚(出)粗月饼界!”更有网友用漫画拟人月饼家族,其中五仁的形象不忍目睹。有网友觉得“五仁月饼太难吃不配存活在世上”,而试图用剪刀“捅死五仁月饼”,有网友觉得五仁月饼中的红绿丝,简直是“黑暗料理”,叫嚣着要把五仁赶出月饼界。        五仁月饼属于广式月饼,后来在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进,既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味。        同时,五仁月饼是各式月饼中最为著称的,但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼,这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。       
    *                                                                                                        2                                                                            五仁月饼历史                                                                                        五仁月饼是汉族传统糕点之一,属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。  这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。        1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进,使产品既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味。制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替),并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱,即为成品。

    作者:小亲姐姐
    来源链接:http://www.qbaobei.com/yingyang/471863.html
    来源:亲亲宝贝
    著作权归作者所有。

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    發表於 2017-8-2 08:21:35
    我喜欢吃月饼里的咸蛋黄

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    發表於 2017-8-5 09:25:39
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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2017-8-5 09:26:24
    因为闲人太多了,没事就黑五仁月饼了
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    發表於 2017-8-5 09:28:28
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