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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 盐水猪肝[9P]

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[主菜] 盐水猪肝[9P]

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	開心 2021-10-19 08:18

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樓主

發表於 2016-11-25 19:57:09

食材明细;猪肝适量;料酒适量;食盐适量；葱姜适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；桂皮适量；

咸鲜口味；煮工艺；三刻钟耗时；简单难度

1原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。

2泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

3加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

4腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。

5锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。

6倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

7卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）

8吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。

使用的厨具：煮锅

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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沙發

發表於 2016-11-25 20:23:58

我很久没吃猪肝了

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5^#

發表於 2017-9-14 10:14:54

这让我想起了鹅肝

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