喜欢那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子

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很喜欢去海边，打着赤脚，漫步绵软的沙滩，吹着海风，任凭长发随之飘扬，抬起头，望着蔚蓝的天空，闭上眼睛，抛开所有的烦恼，伸出双手把整个大海拥入怀中。随着每一个潮起潮落，放飞所有的开心与快乐！
除了这样的沙滩，一望无际的海田也是我很喜欢的地方，虽然我不太习惯站在那样的泥巴里，也不习惯伸手去那泥巴里摸海鲜。但我却很喜欢那一条条、一道道的海田景象。蛏子就是种植在这样的海田里的。蛏子的味道清甜、鲜美，制作越简单越能尝到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。
食材明细

• 蛏子500克
• 红椒适量
• 姜葱蒜适量
• 料酒2汤勺
• 蒸鱼豉油2汤勺
  

喜欢那口清蒸的原汁原味-----清蒸蛏子的做法步骤

• 
  
  1
  
  蛏子清洗干净。
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  2
  
  准备好配料。
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  3
  
  在平底盘里铺上一层葱姜丝。
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  4
  
  铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
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  5
  
  放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
• 
  
  6
  
  蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
  

小窍门


1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。

2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。

3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）
使用的厨具：蒸锅、平底锅

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