【卤类】在家自制卤肉，卤蛋

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡蛋适量
• 猪肉适量
  

辅料

• 八角适量
• 桂皮适量
• 辣椒适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 香叶适量
  

配料

• 生抽适量
• 烤肉酱适量
• 豆豉适量
• 黄豆酱适量
• 白胡椒粉适量
• 盐适量
• 白糖适量
  

• 果味口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

自制卤肉的做法步骤

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  1
  
  准备好材料。（我这猪肉是事先焯过水的，嫌麻烦可以省略）
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  2
  
  电饭煲内铺上3张餐巾纸，用喷壶喷施。
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  3
  
  把鸡蛋洗净擦干后放入。
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  4
  
  按下煮饭键，大约6分钟左右即会跳到保温键。（我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种）
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  5
  
  看，面巾纸都干掉了，鸡蛋熟透了。（放水里煮的话要花好长的时间呢）
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  6
  
  .立刻捞出放冷水里浸泡会，去壳。
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  7
  
  把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒放入锅内，就加入生抽1勺。
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  8
  
  老抽1勺。
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  9
  
  盐少许。
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  10
  
  白糖1勺。
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  11
  
  黄豆酱1勺。
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  12
  
  豆豉1勺。
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  13
  
  烤肉酱1勺。（没有可不放）
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  14
  
  撒点白胡椒粉。
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  15
  
  倒入中指高度的水，把猪肉放入。（猪肉带点肥的好吃，水量根据自己要卤的量加，记得要没过要卤的食材）
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  16
  
  等锅内水开后把鸡蛋放入，小火慢炖半小时。（泡在料汁里过夜，更加入味）
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  17
  
  制作好了，简单又美味呢，卤肉很入味呢。
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  18
  
  又摆了几个造型。
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  19
  
  大块喷香的卤肉。
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  20
  
  在炖好后，我放了两根玉米进去，待玉米熟透即可吃了，不要放卤汁里浸泡太久。
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  21
  
  喜欢吃的话，赶紧试试吧！