比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 飲食百科 › 雪蒸糕法

查看: 1344|回復: 2

[飲食傳統] 雪蒸糕法

[複製鏈接]

huanxi666

416 主題	1 好友	1377 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	怒前天 16:27

簽到天數: 145 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 23
金錢: 369
威望: 1377
主題: 416

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2024-1-6 15:35:54 |只看該作者 |正序瀏覽

每磨细粉，用糯米二分，粳米八分为则，一拌粉，将置盘中，用凉水细细洒之，以捏则如团、撒则如砂为度。将粗麻筛筛出，其剩下块搓碎，仍于筛上尽出之，前后和匀，使干湿不偏枯，以巾覆之，勿令风干日燥，听用。（水中酌加上洋糖则更有味，与市中枕儿糕法同。）一锡圈及锡钱，俱宜洗剔极净，临时略将香油和水，布蘸拭之。每一蒸后，必一洗一拭。一锡圈内，将锡钱置妥，先松装粉一小半，将果馅轻置当中，后将粉松装满圈，轻轻攩平，套汤瓶上盖之，视盖口气直冲为度。取出覆之，先去圈，后去钱，饰以胭脂，两圈更递为用。一汤瓶宜洗净，置汤分寸以及肩为度。然多滚则汤易涸，宜留心看视，备热水频添。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

sniper

頭像被屏蔽

0 主題	1 好友	179 積分

禁止發言

TA的每日心情

	奮斗 2024-3-19 14:43

簽到天數: 123 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3303
威望: 179
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2024-1-18 10:49:31 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

回復

使用道具舉報

Tsx19941104

0 主題	1 好友	502 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	擦汗 2024-7-15 20:01

簽到天數: 112 天

[LV.6]常住居民II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1878
威望: 502
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2024-1-16 23:22:25 |只看該作者

艹的确实挺狠的！！

回復

使用道具舉報

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[飲食傳統] 雪蒸糕法

瀏覽過的版塊