葱油手撕鸡

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡腿3个
• 花椒5颗
• 大蒜3瓣
• 生姜一块
• 小葱一把
• 洋葱一个
• 泡椒一个
  

辅料

• 生抽半匙
• 蚝油少许
• 白糖少许
• 色拉油3匙
• 白芝麻一匙
  

• 葱香口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

葱油手撕鸡的做法步骤

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  1
  
  超市买来新鲜的肉鸡腿。我们用清水浸泡解冻。外面买的冷冻话一定要用水解冻。洗一会儿，洗干净。
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  2
  
  把鸡腿放进锅中，加入姜葱节。适量的料酒以及八角。开大火把它煮至完全熟透。入事先冻好的冰水里面过凉备用。
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  3
  
  现在我们来制作葱油，首先生抽，蚝油，白糖，均匀搅拌。
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  4
  
  注入色拉油，放入小葱段。花椒，洋葱。姜蒜。开大火炸出香味儿。
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  5
  
  把里面的配料取出来不用。一定要取干净，哦不然一会影响颜色和口感。
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  6
  
  过完凉的鸡腿，用手撕成块。装入盘中，上面放上切好的。泡椒小葱段。
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  7
  
  把做好的葱油淋在这个生抽的碗里。趁热撒上白芝麻，均匀搅拌。
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  8
  
  把做好的葱油淋在撕好的的鸡腿儿上。
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  9
  
  一道美味的凉菜做好了，非常的小清新口感。
  

小窍门
熟的鸡腿用冰水过一下凉，鸡腿变得有嚼劲，特别的好吃。因为这道菜是葱油为主，所以生抽，蚝油要放的少一点。葱油制作的时候一定要开大火猛炸，完全把他炸出香味才好吃。