肉花卷

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉300g
• 酵母粉3g
• 白糖5g
• 盐2g
• 温水170g
  

辅料

• 猪肉馅适量
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 五香粉1匙
• 盐2匙
• 食用油适量
  

调料

• 香葱1小把
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

肉花卷的做法步骤

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  1
  
  先来制作面团，普通面粉中加入白糖和盐混合均匀，酵母粉加入温水中搅拌至融化，将酵母粉倒入面粉搅拌成絮状。
  
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  2
  
  再下手揉成团，不光滑没关系，表面覆盖保鲜膜静置十分钟再揉就光滑了，就算怎么都揉不光也没关系，对成品影响不大。
  
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  3
  
  来制作馅料，猪肉馅儿中加入生抽，蚝油，五香粉，盐搅拌均匀，加入食用油搅匀，锁住水分，再加入香葱碎。
  
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  4
  
  充分混合均匀，馅料就制作完成了。
  
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  5
  
  来做花卷，面团揉匀排气，擀成长方形薄片，将肉馅儿均匀涂抹在表面，肉馅儿厚一些好吃，自上向下叠至三分之一处，再从下向上叠起，整理成规整的长方形，切段，配方可做肉花卷十个，所以要切20段，我是把面团分成两次操作的切段后把两个叠放在一起，中间用筷子用力压下去，然后拿起搭在筷子上，稍微抻长，手捏住面下端，用筷子转一圈后压下来，一个肉花卷完成（每次形容这个卷花卷的过程都很无助，实在不行就按自己的习惯卷吧……）
  
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  6
  
  一共10个花卷摆入蒸屉，科西电蒸锅上下两层，这个容量可真是爱了，室温发酵20分钟。
  
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  7
  
  轻触功能键选择“速蒸”，旋钮调节时间25分钟，科西电蒸锅的上汽速度非常快。
  
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  8
  
  可视玻璃上盖可以观察到花卷膨胀的全过程。
  
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  9
  
  蒸熟出锅，花卷长大了一倍多。
  
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  10
  
  很松软，特别好吃。
  
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  11
  
  不用菜就能吃一大盘～