【全麦肉松面包】高营养能量面包

雨落润田

食材明细
原料 A

• 全麦高筋粉250克
• 酵母3克
• 盐1克
• 细砂糖30克
• 奶粉15克
• 鸡蛋1个（大约50克）
• 水125克
• 黄油20克
  

原料 B

• 炼乳适量
• 肉松适量
  

• 咸甜口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

全麦肉松面包的做法步骤

• 
  
  1
  
  将A类材料（全麦高筋粉250克、盐1克、细砂糖30克、奶粉15克、鸡蛋1个（大约50克）、水125克）按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。
  
• 
  
  2
  
  启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本启用两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右再启用一个和面程序，静止可以让面团更快的产生膜）
  
• 
  
  3
  
  加入黄油、酵母，再次启动和面程序，基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了。
  
• 
  
  4
  
  和好的面团用保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵。
  
• 
  
  5
  
  发酵至大约2倍大小。
  
• 
  
  6
  
  发好的面团，用手指粘上一点面粉在中间按下去，不回缩塌陷。
  
• 
  
  7
  
  取出发酵好的面团，排出里面的空气，分成大小均匀的六块面团、分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。
  
• 
  
  8
  
  烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。
  
• 
  
  9
  
  烤好的面包放凉后从中间切开，在缝隙里挤入炼乳。
  
• 
  
  10
  
  塞上肉松即可。