凉拌皮蛋豆腐

ab77777

凉拌皮蛋豆腐

简介
还在为炎炎夏日中没有胃口吃东西而感到困扰么，那么这道凉拌皮蛋豆腐就完全可以拯救你的胃口，内酯豆腐富含营养，这道菜不仅有清热泻火的功效，同时还很开胃哦，制作方法非常简单，青椒和红椒爆香过后，和蒜末混合过后的味道，味道很丰富，那一抹红油只有自己尝试过才知道。

材料
皮蛋5个内酯豆腐1盒大蒜8个葱花2根香菜2根青辣椒2个红尖椒2个姜末少许小黄瓜1个红油适量卤水适量白芝麻少许饮用水20ml


做法

• 
  
  1
  先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块
• 
  
  2
  1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用
• 
  
  3
  热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒
• 
  
  4
  随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
• 
  
  5
  最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）
• 
  
  6
  将配好的料汁均匀撒在盘子上
• 
  
  7
  紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀
• 
  
  8
  撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香
• 
  
  9
  一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦
• 
  
  10
  成品细节
• 
  
  11
  开动
• 
  
  12
  主图
  
  

小诀窍
作为凉拌菜，用内酯豆腐是极好的选择，因为其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剥壳就可以吃，撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，经典组合百吃不腻。

独步苍穹

不错，不错，不错

Djb222

南方人一般皮蛋直接加蒜蓉跟辣椒，北方人才會拌豆腐

suppeas

这个看起来很不错的样子安