素版京酱肉丝

杨幕

材料：蘑菇550g  姜适量  
配料：番茄沙司1勺  甜面酱2勺 蚝油2勺 盐小半勺 白糖小半勺  熟白芝麻适量
做法：
1：蘑菇，番茄沙司， 甜面酱备好。
2：蘑菇清洗干净，番茄沙司，甜面酱，备好，锅烧热后，把芝麻小炒一下盛出备用。
3：锅中倒入清水，大火煮开后，放入蘑菇焯4分钟左右，待蘑菇变软后捞出，用冷水冲凉，沥干。

4：姜切成细丝。
5：番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用。
6：把蘑菇用手撕成细丝。
7：锅烧热，倒入油，放入姜丝炒香。

8：然后放入蘑菇丝，用中火煸炒3分钟左右。
9：炒到蘑菇丝变得略干，颜色焦黄后倒入酱料炒均匀。
10：盛出，撒上熟芝麻。